Evropska komisija registrirala »seneno meso«

• [Link]

Evropska komisija je v Uradnem listu Evropske unije objavila Izvedbeno uredbo Komisije (EU) 2024/2890 z dne 11. novembra 2024 o določitvi pravil za uporabo Uredbe (EU) 2024/1143 Evropskega parlamenta in Sveta v zvezi z vpisom zajamčene tradicionalne posebnosti v register Unije za zajamčene tradicionalne posebnosti ("Seneno meso" (ZTP)), s katero je zaščitila »seneno meso« kot zajamčeno tradicionalno posebnost.

Vlogo za zaščito »senenega mesa« je leta 2020 na ministrstvo vložila Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije, v času postopka zaščite »senenega mesa« pri ministrstvu, pa so proizvajalci »senenega mesa« in »senenega mleka« ustanovili Zavod seneno meso in mleko.

Ministrstvo je »seneno meso« prehodno začasno zaščitilo in leta 2023 na komisijo poslalo vlogo za registracijo »senenega mesa« na nivoju Evropske unije.

Za »seneno meso« goveda, drobnice in kopitarjev je značilno, da se proizvaja po tradicionalnih proizvodnih postopkih, saj je kombinacija krmljenja sena in paše ter ima prednosti, ki so značilne za seneno mleko in pašno meso.

Za prirejo »senenega mesa« se zahteva paša živali, ki mora v času vegetacijske dobe trajati minimalno 120 dni, pozimi pa se živali krmijo pretežno s suho voluminozno krmo. Kot dopolnilno krmo se se lahko uporabljajo sveže križnice, koruza, žita in korenovke, kot so sveža ogrščica, svež oves, sveža koruza, krmna pesa, prepovedana pa je uporaba fermentirane krme, kot npr. silaža krmnih rastlin, silirano zrnje žit, okrogle bale v foliji, ipd. ter uporaba živali in krmil, ki so »gensko spremenjena«.

Senena prireja mesa je izrazito lokalno orientirana, z visokim deležem travniške krme (paša in seno), predstavlja tradicionalni pristop pri reji živali in je izredno trajnostno naravnana, saj varuje podnebje, tla in spodbuja biotsko raznovrstnost.

Rejci, ki želijo uporabljati ime »seneno meso« se morajo pri certifikacijskem organu predhodno certificirati in pridobiti certifikat, ki potrjuje, da njihova proizvodnja poteka skladno z zahtevami, predpisanimi v specifikaciji.

Certificiranje izvajajo trije certifikacijski organi: Bureau Veritas, Inštitut za kontrolo in certifikacijo v kmetijstvu in gozdarstvu Maribor (Inštitut KON-CERT) ter Inštitut za kontrolo in certifikacijo Univerze v Mariboru (IKC UM).

Rejci, ki so že certificirani za proizvodnjo senenega mesa so objavljeni v Evidenci shem kakovosti na spodnjem linku.

»Seneno meso«je že 30 slovenski proizvod, registriran pri Evropski komisiji.

ZANIMIVOST:

Avstrija je že leta 2016 pri Evropski komisiji zaščitila ime »seneno mleko« v nemškem, angleškem, španskem, francoskem in italijanskem jeziku. Ker je »seneno mleko« zaščiteno kot zajamčena tradicionalna posebnost in njegova proizvodnja ni geografsko omejena, se na pobudo slovenskih rejcev in po zaključenem postopku pri Evropski komisiji od leta 2022 ime »seneno mleko« (krav, ovac in koz) lahko uporablja tudi v slovenskem jeziku.

* * *

Dodatne informacije:

Na spletni strani ministrstva so na voljo tudi dodatne informacije o shemah kakovosti, postopkih zaščite, zaščitenih proizvodih in zakonodaji.